AHA新闻：大脑健康的最佳食品

2020年12月9日，星期三（美国心脏协会新闻）-不健康饮食与腰围扩大之间的联系很容易看出来。食物与大脑健康之间的联系可能更难引起您的注意。

但是专家们同意。正确饮食对大脑健康至关重要。

“女性大脑计划的负责人，威尔•康奈尔医学大学神经病学和放射学副教授Lisa Mosconi博士说：“在我们所有的器官中，饮食不良最容易使大脑受损。”纽约长老会医院。从大脑的结构到执行能力，大脑的各个方面都需要适当的食物。”

莫斯科尼（Mosconi）写过有关食物和大脑科学的书籍，他说许多人对什么是“适当的食物”有误解。她最近听到的最大谬论之一是，高脂饮食对大脑有某种帮助。

她说：“这不是大多数研究表明的。”

加州大学旧金山分校精神病学，神经病学和流行病学教授克里斯蒂娜·雅夫（Kristine Yaffe）博士说，膳食补充剂是人们容易误导的另一个领域。她说，除非有人缺乏某种特定的营养素，否则维生素补充剂似乎并不能改善大脑健康。

同样，含有omega-3脂肪酸和鱼油的补品也引起了很多关注。但是，尽管按照医生的处方，它们可能会帮助某些心脏病患者，但研究尚未证实对大脑健康有好处。雅菲说：“已经进行了许多试验，但尚未得到证实。”雅菲是《 2017年美国心脏协会脑健康咨询》的合著者。

那么，什么工作呢？

雅菲说：“我们对此仍有很多了解。”但是当某些食物成为整个饮食模式的一部分时，它们确实会有所帮助。这种饮食看起来与医生建议的心脏健康饮食相似。

研究发现，地中海式饮食-富含水果，蔬菜，鱼和坚果-可以降低女性患中风的风险，并可以提高老年妇女的认知能力。莫斯科尼（Mosconi）领导的一项2018年研究估计，它提供了1.5至3.5年的保护期，以防止阿尔茨海默氏病生物标志物的发展。另一种以科学为依据的饮食计划，限制红肉，钠以及添加的糖和甜食，被称为DASH（停止高血压的饮食方法），可以降低中风的风险。

Mosconi强调了一些营养素-抗氧化剂，例如维生素C，维生素E和β-胡萝卜素，以及抗炎B维生素和omega-3脂肪酸-她说它们对神经元的健康至关重要。

但是，Yaffe和Mosconi都不喜欢选择某种东西作为理想的大脑食品。

莫斯科尼说：“我不相信'超级食物'，或者任何一种食物或食物对大脑健康至关重要。”

耶菲说，并不是说蓝莓有什么问题，而是“你不想想，'如果我只吃蓝莓，那就去做。'”

莫斯科尼说，考虑对大脑健康潜在有害的食物也很重要。她说，饱和脂肪，特别是动物来源的脂肪，与心血管疾病的风险更高。并且一些研究还表明，它增加了认知问题的风险。

莫斯科尼说：“当我们吃一顿高糖，多餐的食物时，会出现呆滞，脑雾和嗜睡等症状，这些症状并非源于胃部，而是源于大脑。”

而且效果不一定是暂时的。

她说，研究表明，不良的饮食习惯可能会导致大脑关键结构和功能元件的丧失，以及“更容易遭受大脑衰老和痴呆症的侵害”。

由AARP召集的一个独立小组全球脑健康委员会2018年的一份报告指出，有益于心脏健康的食物和饮食也有益于脑部健康。

该大脑健康委员会成员Yaffe表示，大脑的机制很复杂，但是有理由认为，“如果您饮食的饮食方式有益于心脏健康，那么它的血管也可能很健康。大脑。”

她承认，有些人很难看到大脑健康与其饮食之间的联系，或与诸如吸烟，睡眠和运动之类的其他活动之间的联系。

也是美国退休人员协会（AARP）脑健康委员会成员的莫斯科尼（Mosconi）这样说：“日复一日，我们所吃的食物被分解成营养物，吸收到血液中，并运到大脑中。一旦到达那里，它们就会补充耗尽存储空间，激活细胞反应，最后成为我们大脑的基础。

“考虑到下一次您获得布朗尼蛋糕。它的成分实际上将成为您大脑的一部分。”

美国心脏协会新闻报道心脏和大脑健康。故事中表达的并非所有观点都反映了美国心脏协会的正式立场。版权归美国心脏协会所有或拥有，并保留所有权利。如果您对此故事有疑问或意见，请发送电子邮件至editor@heart.org。

迈克尔·梅歇尔（Michael Merschel）

发表于：2020年12月