在进行癌症治疗时，决定吃什么会造成混淆。对于癌症患者，尤其是正在接受化疗的患者 ，饮食健康对控制能量水平，免疫功能和整体健康至关重要。重要的是要饮食均衡，遵循哈佛大学公共卫生学院提议并得到达纳-法伯癌症研究所认可的健康饮食 。

Dana-Farber高级临床营养学家Stacy说：“您的盘子的一半应该装满蔬菜（和水果），四分之一的瘦肉蛋白质，四分之一的全谷物，大量的水和少量的健康脂肪。”肯尼迪（MPH），RD（RD），CSO。遵循这些准则可以帮助增加治疗过程中的能量，防止不必要的体重增加，并管理治疗过程中可能出现的症状，包括肠蠕动。

为了防止化疗过程中体重和肌肉的损失，肯尼迪建议您少吃一些高热量，高营养和高蛋白的饮食，而不是每天三顿大餐。饮食蛋白对于接受化疗以支持免疫功能和能量的患者也很重要。良好的蛋白质来源包括鹰嘴豆泥，坚果，豆类，鱼，瘦肉和鸡蛋。

对于已进行干细胞移植的患者，在移植后的前100天要遵循特殊的饮食指南，以帮助防止感染。 “低细菌的自由饮食”可以帮助患者避免某些食物或制备技术造成的感染。遵循这种饮食习惯的患者应避免食用过期的食物，在使用热水和肥皂之前彻底洗净手，表面和罐头的食物，并确保将鸡蛋和肉类等食物彻底煮熟至适当的内部温度。避免皮肤薄的生蔬菜和水果，以及色拉和餐厅食品也很重要，因为它们更容易携带有害细菌。可以将粗皮的水果（例如香蕉和甜瓜）生吃，但切开或去皮之前要洗净。

一些癌症专家正在研究一种称为水培法的蔬菜种植新方法。这种在液体营养液中种植蔬菜如生菜的方法，可使干细胞移植患者安全地食用生蔬菜。但是，还需要对这种新的生长方法进行更多的研究。肯尼迪说：“我们对这些人群所处的环境是否安全没有足够的了解。”

另外，患者在室温下不应将易腐物品放置超过两个小时。对于包含鸡蛋，奶油或蛋黄酱的食物，易腐食物应在室温下放置不超过一小时。避免未经巴氏消毒的牛奶，果汁和苹果酒也很重要，因为在制作这些物品的过程中不会杀死细菌。一些鲜为人知的食物应避免食用，包括生蜂蜜，未煮熟的干香料和烘焙食品。

有关癌症，化学疗法，骨髓移植和干细胞移植期间饮食指南的更多信息， 请访问Dana-Farber的营养页面 。

患者在治疗期间应避免吃哪些食物？ MPH，RD，CSO的Stacy Kennedy在下面的视频中讨论了更多：