对一项长达数十年的《 护士健康研究》的数据进行的分析表明，每周吃两次一盎司坚果（任何种类的坚果）的妇女，比吃过节食的妇女， 胰腺癌的风险要低35％。从他们。对于一个领域太少的领域来说，这是一条重大而令人鼓舞的新闻。

Dana-Farber胃肠道肿瘤中心主任Charles S. Fuchs博士说：“迄今为止，很少有研究显示饮食干预可以预防胰腺癌，因此令人兴奋。”他是10月份发表在“ 英国癌症杂志”上的报告的高级作者。第一作者是百翰姆妇女医院的医学博士，医学博士。

尽管这项研究没有涵盖坚果的不同制备方法，例如花生酱，糖皮坚果或熟坚果或生坚果，但研究人员仍然有理由认为，富含坚果的饮食可能会改变胰腺癌的风险。食用坚果会降低胰岛素抵抗和2型糖尿病的发生率，而胰岛素抵抗和2型糖尿病是胰腺癌的危险因素。坚果是不饱和脂肪酸，纤维和镁等物质的良好来源，可提高胰岛素敏感性。

但是，食用坚果的好处不仅限于胰腺癌。该研究小组的第二项研究于11月20日发表在《新英格兰医学杂志》上。 该研究发现，每周吃五盎司或五次以上一盎司坚果的男女死于各种原因的人比男性少20％。谁不吃坚果。

对于那些不能吃坚果的人，福克斯说，还有许多其他的饮食和健康习惯可以提供相同的益处，例如减少红肉消耗，均衡饮食和定期运动。

有关更健康的提示和食谱， 请访问Dana-Farber Health Library 。

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一项新的无关的研究为首A.林赛·弗雷泽博士的达纳-法伯/波士顿儿童癌症和血液病中心提出谁在怀孕期间多吃些花生，坚果，妇女可能是不太可能的熊坚果过敏的儿童， 沃尔街头杂志报道。