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2010年10月4日，星期一

一项新研究估计，美国人口的2.5％，即约760万美国人患有食物过敏。研究人员称，儿童，非西班牙裔黑人和男性的食物过敏率较高。患有食物过敏的黑人黑人儿童的机率是普通人群中其他人的4.4倍。

该研究由美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）资助，并发表在《变态反应与临床免疫学杂志》（Journal of Allergy and Clinical Immunology）上，该研究首次使用具有全国代表性的样本以及特定的免疫球蛋白E（IgE）或抗体水平来量化对常见食物，包括花生，牛奶，鸡蛋和虾。食物过敏的标志是针对特定食物蛋白的IgE抗体的产生。一旦制成IgE抗体，则进一步接触食物会触发过敏反应。有过敏症的人的IgE水平通常很高。

达里尔·扎尔丁（Darryl Zeldin）表示：“这项研究的范围非常全面。这是第一项使用特定血清血清水平并研究从1至5岁的幼儿到60岁以上的成年人整个生命周期中食物过敏的研究。” ，医学博士，美国国立卫生研究院国家环境健康科学研究所（NIEHS）的代理临床主任，该论文的高级作者。 “这项研究帮助我们确定了一些食物过敏的高危人群。”除了将种族，种族，性别和年龄识别为食物过敏的危险因素外，研究人员还发现食物过敏与严重哮喘之间存在关联。

1至5岁儿童的食物过敏率最高（4.2％）。在60岁以上的成年人中发现率最低（1.3％）。1至5岁儿童的花生过敏症患病率为1.8％，6至19岁儿童的花生过敏症患病率为2.7％。在成年人中，该比率为0.3％。

患有严重哮喘发作的患有哮喘和食物过敏的患者的机率比没有临床定义的食物过敏的患者高6.9倍。

“这项研究进一步证明了食物过敏可能会导致严重的哮喘发作，并表明患有食物过敏和哮喘的人应该密切监测这两种情况，并意识到它们可能与之相关，”美国国家医学研究所的医学博士安德鲁·刘（Andrew Liu）说。犹太健康组织和科罗拉多大学丹佛分校医学院，是该论文的主要作者。

该研究使用的数据来自2005-2006年美国国家健康和营养检查调查（NHANES）。 NHANES是由国家卫生统计中心（疾病控制与预防中心的一部分）进行的一项大型全国代表调查。

Zeldin和Liu指出需要更多的研究来理解为什么某些人群食物过敏的风险增加。作者在论文中评论说，黑人，男性和儿童对食物过敏的认识可能不足，因为先前的研究依赖于自我报告而不是特定于食物的血清IgE水平。

琳达·比恩鲍姆（Linda Birnbaum）博士说：“准确估计食物过敏的发生率，有助于公共卫生政策制定者，学校和日托机构以及其他护理提供者计划和分配资源以识别和治疗食物过敏。” NIEHS主任。

NIEHS支持研究以了解环境对人类健康的影响，并且是NIH的一部分。有关环境健康主题的更多信息，请访问www.niehs.nih.gov 。订阅一个或多个NIEHS新闻列表（ http://www.niehs.nih.gov/news/releases/newslist/index.cfm ），以随时了解NIEHS新闻，新闻稿，拨款机会，培训，活动，和出版物。有关食物过敏的更多信息，请访问http://www.niaid.nih.gov/topics/foodAllergy/understanding/Pages/whatIsIt.aspx 。

关于美国国立卫生研究院（NIH）：美国国立卫生研究院（NIH）是美国的医学研究机构，包括27个研究所和中心，并且是美国卫生与公共服务部的组成部分。 NIH是进行和支持基础，临床和转化医学研究的主要联邦机构，并且正在调查常见和罕见疾病的病因，治疗方法和治愈方法。有关NIH及其计划的更多信息，请访问www.nih.gov 。

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