回顾2018年不到一个月的2018年，造成大动荡的食物将是长叶莴苣。这是因为在北美重复了由肠道出血大肠杆菌（ EHEC ，O157：H7）污染的长叶莴苣引起的食物中毒。该问题被抛出了问题，例如受污染的机制和由于分布而引起的扩散。

第一次事件发生在3月13日至6月6日。有210例EHEC（O157：H7）感染了那些吃菜的人的人。在全国36个州和加拿大五个州污染的罗马莴苣在分销网络上传播。在201例信息患者中，有96例（48％）住院，27例患有溶血性尿毒症综合征（HUS），5例死亡^1）2） 。

随后的调查表明，从亚利桑那州尤马区运送了一个问题，这成为一个问题。从生产区域周围的灌溉管水中检测到O157，很明显，从菜菜生菜匹配的抗原中检测到的大肠杆菌。

因此，据信，通过喷洒溶解在灌溉水本身或运河水中的农药来污染罗马菜生菜。此外，由于运河附近的大型牲畜设施，考虑了该设施的污染。但是，流入路线尚未达到^3） 。在这种情况下，6月28日已宣布疾病预防控制中心。

10月8日，当这种记忆消失时，EHEC（O157：H7）食物中毒再次发生了。这尚未结束，在本文撰写本文时，已经有来自美国和加拿大三个州的12个州的报道。在这种情况下，美国CDC ^4）和加拿大当局^5）仍在运行警报，因此他们不以任何形式食用romaine生菜。

该案被发现是由于来自加利福尼亚州中部海岸的罗马菜生菜造成的，并且与以前的案件无关。

在美国，由于气候，美国的长叶莴苣种植在美国有一个冬季的地区和夏季生产区，但在亚利桑那州尤马（Arizona Yuma），该地区的重点是上次，加利福尼亚中央海岸等于后者。换句话说，这两个事件在地理和时间上都是无关紧要的。然而，在这两种情况下，受污染的食物蔓延到广泛，并造成了巨大的破坏，包括死亡。

连续的食物中毒案例中的教训是，“ romaine生菜是有风险的”，一旦由于原因而被污染，它“迅速在现代分销网络上迅速遍布边界”。也许。

考虑到海外旅行者的信息，对食物的关注是当务之急。这次提出的案件是在北美设定的，因此由CDC和FDA提供，并提供有关快速识别污染源的措施的信息。

但是，如果它发生在发展中国家，那么此类公共机构不太可能会迅速做出回应。在亚利桑那州尤马的食物中毒案中，尚未确认，但怀疑牲畜设施被灌溉水污染和农产品。实际上，这种感染路线在发展中国家很受欢迎（请参阅照片1 ）。