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夏季，超过一半的急性腹泻是感染性胃肠炎，其中大多数是由细菌感染引起的。需要粪便培养以识别因果细菌，但是在估计原因或回声的同时，立即开始处理输注和其他来源很重要。
许多患者接受急性腹泻的咨询。当时，感染性胃肠炎是第一个。特别是，由于细菌感染，胃肠炎增加（图1）。
图1过去5年的食物中毒数量（原因）
可以看出，由于细菌感染引起的许多食物中毒发生在6月至9月。另一方面，在12月至3月，由于病毒感染而导致许多食物中毒。
（基于卫生，劳动和福利食品中毒统计的编辑部门创建）
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在细菌感染引起的胃肠炎中，弯曲杆菌和EHEC是最重要的。弯曲杆菌的胃肠炎数量最多，由细菌感染引起，并且有很多机会进行日常治疗（图2）。此外，EHEC可能会导致严重的并发症，例如由于VT的产生而引起的HUS和脑病，并且需要从早期开始考虑并发症的治疗。
图2 2011年细菌食物中毒的原因
如果怀疑是由于几天前的紧急腹泻而怀疑感染性胃肠炎，则该原因将通过粪便培养和访谈来确定。弯曲杆菌感染引起的食物是原始的，鸡肉不足。 Toshima医院（Itabashi -ku，东京）感染的Yuko Soraku说：“如果您知道自己在采访中吃过Raw鸡肉，您会怀疑弯曲杆菌。”
根据内阁办公室食品安全委员会在2009年编写的一份报告，其中有29.3％的人在家和餐馆吃鸡肉。每鸡肉盘感染的可能性为0.2％，餐馆的感染率为0.07％，而在家中的生食和5.4％的餐馆，是感染风险的10倍。有上述开放。
EHEC感染的原因包括原始，加热牛肉不足和肝刺。如果怀疑EHEC感染，我们将在严重的并发症出现粪便培养结果之前继续进行EHEC感知治疗。怀疑EHEC感染的点是非常强烈的腹痛和生动的血腥粪便，最近，腹部回声和CT能够怀疑EHEC感染。
弯曲杆菌和EHEC的常见是它具有强大的感染能力，并产生了约100种细菌。因此，在某些情况下，它仅通过吃一两个嘴而发展。此外，孵育期很长，症状需要几天到一周的时间（表1）。索拉库说：“在采访中，我们将在几天前听生肉和其他餐点。据说弯曲杆菌的感染风险高于家，因此我们将检查外出就餐的历史。”
表1导致孵化期的食物和食物中毒主要原因的原因（根据访谈在编辑部门创建）