由于肠道出血性大肠杆菌（Shiga Toxin [velo毒素]）的感染引起的收集的溶血性尿毒症毒素综合征（ HUS ）和胃肠炎，从2011年5月至2011年在德国产生。 ，并且微生物特征于2011年6月22日在NEJM杂志电子版本上发布。罗伯特·科赫研究所（Robert Koch Institute）的克里斯蒂娜·弗兰克（Christina Frank）及其同事透露，这次爆发表现出非常不寻常的情况，其中疾病发作的四分之一出现了HUS，有90％的HUS患者是成年人。

研究人员分析了Shiga Toxin的胃肠炎和HUS患者的报告，生产大肠杆菌，以及在汉堡大学医学中心（HEMC）咨询的患者的临床信息。

德国产生大肠杆菌引起的胃肠炎的定义是“除了通过测试确认感染，还有腹泻症状（24小时内超过三次），腹痛或呕吐和HUS。定义是“血小板减少，溶血性贫血和急性肾衰竭”。

从2011年5月1日到2011年6月18日，总共3222例爆发案件为3222例（HUS为810 = 25％）。死亡是39（27 HUS）。

爆发始于5月8日，迅速传播到德国北部，在多个城市中，患者的数量几乎同时增加。 HUS的峰值是5月21日，腹泻的患者的峰值为5月22日至23日。汉堡是HUS中最高的，每10万人人口10.1。德国北部以外的许多地区的许多患者旅行访问了德国北部。

HUS病例中有89％是成年人（18岁或以上），整个年龄为43岁。 17岁以下患者的中位年龄为11.5岁，只有5岁以下的HUS的1％。 HUS死亡的中位数为74岁（24-91岁，除了2年的男孩）。 HUS案有许多妇女（68％），HUS死亡中的妇女比率为77.8％。

因志贺毒素引起的大肠杆菌而死于胃肠炎的患者的中位年龄为83岁（38-89岁），胃肠炎的女性比例为58.8％，是胃炎死亡的一例。占领的妇女为58.3％。

孵育期的中位数为8天，比O157：H7孵育期长3-4天。胃肠炎患者和HUS患者之间的孵育期没有差异。中位数从腹泻开始到发展HUS五天。