随着哈维飓风在德克萨斯州东南部的威胁越来越大，MD安德森癌症中心工作人员为患者提供服务和保护的努力也在不断增加。提供关键但有时却被忽视的支持者中有数十名餐饮服务员工。

客房服务团队的11名成员确保了538名留在医院接受治疗的患者的饮食，并且喂养得很好。

同时，人数略多的餐饮服务工作人员小组为1,300多名医生，护士，雇员和患者家属准备和提供餐点和小吃。

餐饮服务部高级行政总裁Khalil Saadiq说：“厨房在暴风雨中成为医院的灵魂。” “我们正在与压力巨大的客人打交道，无论他们是患者还是员工。每个人都想吃一顿饭，这可以减轻他们的疲劳感，使他们感到正常，舒适。整个餐饮服务人员齐心协力，尽了一切必要。”

在八月下旬的五天中，每个人都轮班工作，只暂停吃一口饭，几分钟就可以与家人结帐，几个小时的睡眠。监督客房服务团队的凯利·沙特克（Kelly Shattuck）通过短信得知，周日早上，她的家在暴风雨中被冲走了。她所有的财产都没了。

她说：“我不得不把它放在脑海中。” “我们只需要让每个人都吃饱饭，并活在当下。我们的座右铭是：“要做的不是要做什么。”我们只是连续五天这么说。”

就在飓风袭击休斯敦之前，天气异常平静。那个星期五晚上，Shattuck，晚间主厨Jeremy Coons和其他9名客房服务人员决定无论如何都要在医院过夜。 Shattuck解释说，他们知道自己可以回家。但是第二天又恢复正常了。

正如库恩斯所说：“这项工作是要照顾不能自理的人。”

从周六到周三，耐心的工作人员一天要给三百名病人喂食300次。其中包括做饭，清理食物并确保患者在尽可能接近完美的托盘上接受规定的饮食。团队还与呼叫中心工作人员进行协调，后者接听了当天订购餐点的患者的电话。运输人员和侍应生等另外两个小组将托盘运送到适当的楼层，然后将其提供给患者。四个队长监督该过程，然后派人去做其他工作。

沙特克说：“人们做的事真是了不起。”

Shattuck和Coons都在食品服务行业中成长。现年57岁的沙特克（Shattuck）刚从麦当劳高中毕业时就开始工作，但后来慢慢进入德克萨斯大学系统内的医院厨房。

她认为，患者需要她的时间和精力，她喜欢与其他同样渴望服务的餐饮服务专业人员一起工作。

她将永远感谢MD Anderson团队在如此艰难的环境下表现出色。当她告诉他们失去家园时，她还记得他们的回应。

“别哭，凯利小姐，”他们说，将她的胳膊缠住。

34岁的库恩斯（Coons）高中毕业后便在音速餐厅开始工作，加入了军队，然后在得克萨斯州汉茨维尔的得克萨斯州刑事司法部门的埃斯特尔分部工作。他的下一站是MD Anderson，他非常喜欢。

他欣赏的不仅是癌症患者更有可能遵守法律。有时候，吃些东西，他可以减轻他们的痛苦。

拿一点东西，例如香蕉片。库恩斯说，事情的计画并不多，但是在充满癌症治疗的一天里，它隐约可见。

他说：“如果他们想要香蕉分裂，那么他们就得到了香蕉分裂。”

对于餐饮服务团队而言，在暴风雨来临前的星期五是相当正常的一天。星期六也是如此。但是周日，当休斯顿地区的许多地方被洪水淹没时，萨阿迪克很感激他的12名员工决定在医院过夜。

为了充分利用他们的物资，团队关闭了医院中除主餐厅以外的所有咖啡馆。他们汇集了所有食品杂货，并开始计划可以延长的用餐时间。

他们提供了很多面食，很多砂锅菜，千层面和米饭，都很美味可口。

萨迪克说：“厨师们应该得到很高的认可，但我不想忽视追赶者，接待文员和许多其他超出他们工作职责范围的人。”

像Shattuck和Coons一样，现年42岁的Saadiq也曾在食品服务行业度过了大部分职业生涯。佛罗里达人，对飓风并不陌生，曾在军队服役四年，然后上了烹饪学校。

他说，很多人对医院的食物持批评态度。 “他们认为它不好吃且没有创造力。但是美味又富创意-这些就是我们做得好的事情。

“弗兰克·托托雷拉（Frank Tortorella）能够离开他的水灾社区，就立即前往癌症中心，前往厨房并进了餐厅。临床支持服务部​​副总裁表示，他并不孤单-来自各个部门的其他员工也提供他们的帮助。

Tortorella说：“我们很荣幸能尽一切可能帮助食品服务人员。” “团队合作是惊人的，自我牺牲确实是鼓舞人心的。我告诉他们，“你们是真正的英雄。非常感谢。'”