你知道食物交换桌吗？这是一张思考哪种餐点时使用的桌子，实际上在各种情况下使用。如何使用食品交换桌，横滨梯子医院营养管理部张瑞（（ Chanri Ryon ）我解释了。

什么是食物交换桌？

食品交换桌是用于为糖尿病患者组装饮食的表。它有助于用适当的量制作良好的营养菜单。在食品交换表中，80kal被计算为一个单位。桌子从1分为6。 （请参阅下表）

例如，大米在表1中被归类为“主食”。米饭为50克，一个单位，即80kcal的50克。

食品交换桌分为六组

表1转向食品

这是一种动力移动身体的能力的来源。表1是一种含有大量碳水化合物的食物，例如大米，面包，面条和土豆。每天均匀吃三顿饭很重要。

表2水果

水果在表2中分类。它包含许多调节人体状况的成分，例如饮食纤维，维生素C和矿物质，但还包含大量果糖和葡萄糖，因此请注意不要服用太多。标准是每天一只手骑的量。

表3主菜

一组使身体的食物，这是肌肉和血液的来源。它富含高质量的蛋白质，例如肉，海鲜，鸡蛋，奶酪和大豆产品。主菜也是维生素B和矿物质的来源。根据零件的不同，它包含相对较大的脂质。每天纳入三餐的主菜。

表4乳制品

牛奶和酸奶等乳制品。但是，请注意，表3的主菜中包括奶酪，而不是在这里。它富含钙，如果是牛奶，则每天约180毫升。

表5脂肪和文件

它指的是油和油，例如黄油，沙拉油，肉脂肪，鳄梨。由于每1G的能量量很大，因此将其带入意识很重要。此外，如果您想服用它，您将摄取植物油，这些油在降低不良胆固醇和中性脂肪中发挥作用，而在鱼中含有的鱼，而不是增加LDL（不良）胆固醇的动物（尤其是肉） 。每天可以使用两种使用大量油（例如油炸和搅拌）的菜肴，每天可用两道菜。 （有关脂质质量的详细信息，请参见“对血脂异常有效！确定好油和坏油”））））

表6配菜

表6中对负责身体调节的食物进行了分类。具体而言，蔬菜，蘑菇，海藻等是典型的。这是您想要积极掺入的食物，因为它具有少量的能量，并且是饮食纤维，维生素和矿物质的来源。建议蔬菜每天服用超过350克。

估计每顿饭的配菜足以骑双手乘坐生蔬菜和热蔬菜。

附录调味料

糖，味o，酱油和商业上可用的菜肴等调味料被归类为附录。

您的饮食平衡还可以吗？

每天要付出的能量量取决于该人的体格和日常运动。关于目标能量摄入的量，“糖尿病饮食疗法。请参阅“普通餐”中有关“葡萄糖控制”的文章。

食物交换表中的进气单元的量也取决于该目标能量摄入。同样，即使平衡在总单位内，平衡也毫无意义。如果当天价值为15个单位，则表1中只有15个单位的余额对15个单位有偏见。

关于表1中的主食和表3中的主菜，根据目标能量的单位分为三个相等的部分。如果它不可用3顿饭（例如5个单位）排除，则将其尽可能同样，例如2个学分，1.5个单位和1.5个单位。建议在表2中将水果或表4中的乳制品摄入零食。作为补充，酒精是1G7kcal和高卡路里，但不含营养，因此不属于任何群体。

能量摄入的平衡是什么？

碳水化合物与每天的总能量的比率为60％，55％和50％。分布是通过与主体医师或营养师进行咨询来确定的，考虑到病情，存在或不存在并发症以及饮食习惯。

让我们利用食物交换桌

“交换”一词包含在食品交换表中。这是什么意思？

通过在食品交换表中的同一张桌子中替换它，可以实现营养平衡。例如，表1中的大米和表3中的豆腐内部的营养成分不同，因此，如果替换它们，它们将无法维持营养平衡。但是，在表1中，您可以更换面包，而不是米饭。这样，可以根据同一表中的个人偏好进行交换。

“ 1单位”是多少意思？

食品交换桌是日本糖尿病学会出版的一本书。这本书显示了各种餐的每单位量。这是主要食品之一。

表1转向食品

米：50克（小碗轻轻一半）

面包：30克

Udon（煮沸）：80G（1/3球）

土豆：110克（中间1球）

西南南瓜：90克（小1/8）

表2水果

Mikan：200G（2件）

苹果：150克（1/2）

香蕉：100克（1）

表3主菜

鸡肉大腿肉（没有皮肤）：60克

猪里脊肉（厚切片）：40克

鲑鱼：60克（切割2/3）

马鲭鱼（中间）：60克（中间）

鸡蛋：50克（1）

纳托：40克

豆腐（棉花）：100克

过程奶酪：20克

表4乳制品

牛奶：120毫升

表5公平而胖

植物油：10克

蛋黄酱：10克

花生（无皮肤）：15克

猪肚：20克

培根：20克

表6配菜

wakame（干和裸露的身体用水返回）：471克

Enoki：364G

Shiitake（原始 /煮沸）：400g

卷心菜（RAW）：348G

萝卜（RAW）：444G

西红柿：421克

胡萝卜（RAW）：216克

西兰花（煮沸）：296克

菠菜（煮沸）：320克